Tavuk karaciğeri, yararlı ve hazırlanması kolay bir üründür. Sakin olmayı seviyorsanız ve onları menünün bir parçası yapmak istiyorsanız - türünün en lezzetli yiyeceklerinden biri olarak, karaciğerin hazırlanmasıyla başlamaya değer.
Tavuk karaciğer ile bir yemek tarifi
Belki de, tavuk karaciğerinden bahsederken akla ilk gelen şey pate, başlamaya karar verdik.
maddeler:
- domuz pastırması - 100 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- brendi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- krem peynir 225 g;
- adaçayı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kekik - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 175 gr.
hazırlık
Pastırma dilimler halinde kesilir ve ısıtılmış bir tavada 2-3 dakika kızartılır. Kızartılmış yağda kızartılmış soğanlar 2-3 dakika kadar ince doğrayın ve pişirmenin sonunda doğranmış sarımsak tavaya ekleyin.
Başka bir tavada, zeytinyağı ısıtın ve her iki tarafta 3-4 dakika boyunca tavuk karaciğerini kızartın. Kavrulmuş karaciğer içte biraz pembe olmalıdır. Hazır konyak karaciğerini dökün ve alkol tamamen buharlaşana kadar bekleyin.
Karıştırıcının kabında soğan ve domuz pastırması, tavuk karaciğeri, krem peyniri, dilimlenmiş otlar ve limon suyu dökürüz. Malzemeleri homojen hale gelene kadar yıpratırız, kalıp içine koyup 15 dakika buzdolabına koyarız. Tereyağını eritin ve hamurun yüzeyini dökün. Yağ tabakası donana kadar atıştırmalıkları buzdolabına geri koyunuz.
Gördüğünüz gibi, tavuk karaciğerinden lezzetli yemekler pişirmek çok kolay. Kraker veya ekmek tostları şirkette bir yemek için pate servis yapın.
Şimdi ikinci yemeği tavuk karaciğeri ile düşünün.
Kıyma ve karaciğer ile Bologna güveç
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- tereyağı - 20 g;
- zeytinyağı - 80 ml;
- soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet;
- kereviz - 2 sapları;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kıyılmış et (domuz eti + sığır eti) - 700 g;
- kuru beyaz şarap - 160 g;
- süt - 350 mi;
- tavuk suyu - 500 mi;
- öğütülmüş hindistan cevizi - tutam;
- kendi suyunda domates - 800 g;
- defne yaprağı - 2 adet.
hazırlık
Mangalda tereyağını eritin ve üzerine havuç, soğan ve kereviz doğranızı kızartın. Sebze kızarır almaz (8 dakika sonra), sarımsak ve dilimlenmiş pancetta ekleyin. 2 dakika daha bekleyip tavuk karaciğerini bırakıyoruz.
Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve üzerine kızartın, altın kaynana kadar kıyın. Kızarmış kıyma, karaciğeri karıştırıp mangalın içeriklerini şarapla doldurun. Sıvı tamamen buharlaşana kadar bekleyin ve kalan tüm malzemeleri ekleyin: tavuk suyu , süt, hindistan cevizi, domates, defne yaprağı. Tavuk karaciğerinden bir tabakanın hazırlanması düşük ısıda 3 saat sürecek ve bir mangalın kapağı kapatılmamalıdır.
Güveyi sadece ekmek için servis edebilir veya makarna veya lazanya için sos olarak kullanabilirsiniz.
Ardından, tavuk karaciğer - sebze salatası basit ve diyet bir yemek hakkında konuşalım.
Karaciğer ile lezzetli sebze salatası
maddeler:
- un - 35 g;
- taze kekik - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- zeytinyağı - 60 ml;
- Balzamik sirke - 60 ml;
- tereyağı - 20 g;
- kiraz domatesleri - 150 g;
- kırmızı soğan - 1 adet.
- maydanoz.
hazırlık
Un ve ezilmiş kekik, tuz ve karabiber ile karıştırılır ve daha önceden kurutulmuş tavuk karaciğer parçalarına karıştırılır.
Bir tavada, zeytinyağı ısınıyor ve karaciğerini her taraftan 1 dakika boyunca kızartıyoruz. Karaciğeri bir tabağa aldık ve tavada kalan meyve suları sirke ile karıştırılarak tereyağı ilave edilir. Sır kalınlaşınca, karaciğer ile karıştırılır.
Bir tabakta domates, soğan ve dilimlenmiş yeşillikleri dilimleyin, sirke ile her şeyi serpin ve karaciğerin parçalarını uzanın.