Izgarada patlıcanlar, klasik şiş kebabına et veya balık veya mükemmel bir kendi kendine yeten atıştırmalık için harika bir ek olabilir. Bir kez bir yemek hazırladıktan sonra, aşağıda sunulan bir ya da birkaç tarifleri dikkate alarak, her zaman böyle bir muamele ile bir piknik eşlik edecek.
Bir ızgarada patlıcan nasıl pişirilir?
Odun kömürü üzerine patlıcan pişirmek için, pişirme alanında yüksek bilgiye sahip olmanıza gerek yoktur. Bununla birlikte, teknolojinin bazı inceliklerini bilmek gereklidir.
- Yıkanmış patlıcanlar tamamen mangalda pişirilir veya istenen şekil ve boyutta dilimler halinde kesilir.
- Acılık çıkarmak için dilimleme eklenir ve 20-30 dakika bekletilir.
- Tat özelliklerini iyileştirmek için, sebze, çeşitli yerlerde dilimlenmiş veya delinmiş bir bütün meyveye yerleştirerek, baharatlı bir karışım içinde önceden marine edilir.
- Patlıcan kömürü üzerinde kalan patlıcan zamanı, dilimlerin kalınlığına ve reçete önerilerine bağlı olarak değişebilir.
Izgara için patlıcan turşu nasıl?
Izgarada patlıcan için Marinade laconic olabilir ve bitkisel yağ, tuz ve biber, ya da çeşitli baharatlı maddeler bir kitle içerebilir. Genellikle karışıma limon suyu, mayonez, soya sosu, sarımsak, yeşillikler, her türlü baharatlar ve kokulu kuru otlar eklenir.
maddeler:
- bitkisel yağ - 100 ml;
- Beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 diş;
- Kurutulmuş fesleğen veya İtalyan otlar karışımı - tadı.
hazırlık
- Bitkisel yağ biraz tencerede veya bir tavada ısıtılır ve marine için diğer tüm malzemeler konur.
- Düzgün patlıcanları hazırlayın, dilimler halinde doğrayın, tuzlayın ve acı ve aşırı nemi çıkarmak için yarım saat bekletin.
- Patlıcan, baharatlı bir karışım içinde servis edilir ve en az bir saat boyunca bir filmin altında veya bir torbada, periyodik olarak karıştırılır.
Kömürlerin üzerinde bir ızgara üzerinde patlıcan
Orta ateşte yanan kömürlerin üzerine yerleştirerek ızgarada ızgara patlıcan hazırlamak kolay ve kolaydır. Meyveler tercihen iki santimetre kalınlığa kadar olan enine veya uzunlamasına parçalara kesilir ve herhangi bir baharatlı karışımda ya da sadece bitkisel yağda tadı için tuzlandıktan sonra önceden marine edilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- zeytinyağı - 100 ml;
- sirke balzamik - 40 ml;
- kekik kurutulmuş, kekik ve kırmızı biber - for tsp için;
- tuz.
hazırlık
- Patlıcanları, tuzu kesin ve 30 dakika bekletin, sıvıyı boşaltın.
- Zeytin ya da ayçiçek yağı sirke ve aromatik kuru otlar ile karıştırılarak hazırlanan dilimleri marine turşusu.
- Patlıcan hemen ızgarada pişirilir veya 1-2 saat önceden marine edilir.
Mangalda patlıcan tamamen
Düzgün piştiğinde, mangalda pişmiş patlıcan tamamen, tamamen kendi sululık korumak, yumuşak, lezzetli çalışmak. Meyveler kızartılmış, sadece bir şiş üzerine sürülmüş veya bir ızgara üzerine konulmuş ve istenirse ön folyoya sarılmıştır. Servis yapmadan önce, hazır örnekler kabukları çıkarır, dilimler halinde kesilir, tadı mevsimi.
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- tuz, biber, sarımsak, yeşillik - tadı.
hazırlık
- Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanlar şişler üzerinde ya da yumuşak olana kadar folyo üzerinde pişirilir.
- Ateşte kızarmış patlıcanlar derileri, tuzları, karabiberleri, kıyılmış sarımsağı, yeşillikleri serpin ve servis edin.
Saptırılmış patlıcan ızgara
Aşağıdaki önerilere göre tasarlanan şiş üzerinde kömürlü baharatlı patlıcanlar, parlak ve zengin lezzet kombinasyonlarının sevenler için harika bir atıştırmalık olacak ve mümkün olan en iyi şekilde herhangi bir pikniği tamamlayacaktır. Jamaikalı baharatların bir karışımı, yulaf ezmesi, siyah ve kokulu biber, doğranmış soğan, tarçın tarçın ve taze sıkılmış limon suyu karışımı ile değiştirilebilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- zeytinyağı, bal ve şarap sirkesi - her biri 1 tatlı kaşığı;
- limon suyu, domates sosu ve doğranmış taze kekik - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yerk - 2 çay kaşığı;
- tuz.
hazırlık
- Patlıcanlar halinde kesilmiş patlıcan, sonra başka bir 2-4 parça, tuz ekleyin, 30 dakika bekletin, bundan sonra sıvıyı boşaltın ve parçalar kurutulur.
- Salamura için tüm malzemeleri karıştırın, patlıcan ekleyin, karıştırın, 1 saat bekletin.
- Şişin üzerine çıkarılan dilimlenecek dilimleri kızartın ve 20 dakika boyunca ızgarada patlıcanızı fırında pişirin.
Ermeni tarzı bir yangında patlıcan
Ermeni'deki ızgaradaki patlıcanlar, ön hazırlık olmadan yumuşak bir şekilde şişene kadar hazırlanır. Yemdeki ulusal tarifin bir özelliği: sebze posası kabuklardan kurtulur, dilimler halinde kesilir ve doğranmış yeşillikler, sarımsak ve ateşte pişirilen diğer sebzeler eklenir.
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- Bulgar biberi ve domatesleri - 3 adet;
- yeşil kişniş ve fesleğen - 1 demet;
- sarımsak ve soğan - tadı;
- tuz, karabiber karışımı.
hazırlık
- Patlıcan, domates ve biber şiş üzerinde dizilir ve yumuşayana kadar pişer.
- Izgarada pişirilen kırmızı biber, domates ve patlıcanları birkaç dakika buzlu suya indirin ve cildi temizleyin.
- Meyve eti, doğranmış otlar, dilimlenmiş soğan veya yeşil soğan ve sarımsak ile karıştırılarak dilimlenir.
Odun kömürü üzerinde patlıcan
Bir sebze süslemenin bir başka ilginç çeşidi, aşağıdaki tarifte sunulmaktadır. Izgarada patlıcanlar folyoda pişirilir ve sarımsak ve yeşillik eklenmesiyle baharatlı bir karışımda önceden marine edilmiş lezzet sebze yarımları verilir. Mariyad teriyaki soya veya diğer mevcut sos ile değiştirilebilir.
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 100 ml;
- sarımsak - 4 diş;
- teriyaki turşusu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Patlıcanlar yarım kesilir, çapraz çapraz eti, tuzlanmış, limon suyu serpilir, biraz ayağa kalkar.
- Teriyaki'yi doğranmış otlar, sarımsak, tereyağı ve biberle karıştırın, elde edilen karışımı sebze yarımlarıyla bolca yağlayın ve folyoya sarın.
- Bir saat sonra patlıcanlar ızgarada 20-30 dakika pişirilir.
Izgara domuz yağı ile patlıcan
Aşağıdaki tarifi uygulayarak inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık elde edilecektir. Pastırma ile şenlik ateşi üzerinde patlıcan muhteşem bir tat ve ağız sulandırıcı bir koku ile şaşırtacak. Hazır olduğunda, pişirilmiş kompozisyon dereotu veya fesleğen, doğranmış sarımsak ve hemen sıcak kadar taze servis edilen maydanoz taze doğranmış otlar serpilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- domuz yağı - 100 g;
- zeytinyağı - 40 mi;
- sarımsak - 4 diş;
- yeşillik - 1 demet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Patlıcan akordeon, tuz, karabiber, yağ serpin şeklinde kesilir.
- Salo ince dilimler halinde kesilmiş, her bir tuzu, karabiber ve insizyonlara yerleştirin.
- Patlıcanla bir patlıcanın üzerine köfteler ya da bir kafes üzerine yayılır ve 20-30 dakika önce buğulu ve yumuşaktır.
Bir ızgara peynirli patlıcan
Kömürdeki peynirli patlıcanlar daha az lezzetli değildir. Bu durumda dolgu, mayonez ile değiştirilebilir havuç ve ekşi krema ile takviye edilir ve havuç yerine Bulgar biber veya diğer sebzeler kullanın. Meyveler izleri ortaya çıkıncaya kadar ızgarada yarım ve hafifçe kızartılır.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- sert peynir - 100 g;
- havuç - 2 adet;
- ekşi krema veya mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 diş;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Patlıcan yarıya kadar kesilmiş, eti kesmiş, tuzu ekleyip 20 dakika sonra hafifçe ızgarada kızardı.
- Rendelenmiş havuç ve peynirleri karıştırın, sıkılmış sarımsak, yeşillik ve ekşi krema ekleyin, patlıcan yarımlarının üzerine serpilir.
- Peyniri eritmeden ve sıcak veya ılık bir biçimde servis etmeden önce kömürlerin üzerinde bir aperatif yapın.
Patlıcan kıyılmış etli ızgara
Ateşte patlıcanlar, sadece lezzetli ve kokulu değil, aynı zamanda besleyici ve besleyici gıdaların bir sonucu olarak, yağlı mincemeat ile bir şirkette pişirilebilir. Meyveler varil formunda yapılabilir, hamuru çıkarır ve et parçalarını doldurarak iş parçalarını doldurur. Rendelenmiş peynir ve otlar ile bir aperatif serpin servis yaparken.
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- forcemeat yağ - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, biber, baharat;
- peyniri, yeşillikleri, sosu.
hazırlık
- Patlıcan akordeon halinde kesilir, kesikler tuzlanır ve 30 dakika bekletilir.
- Kıyılmış et, doğranmış soğan ve sarımsak ile karıştırılır, tadı ve terleme haline getirilir.
- Bir şiş üzerinde iş parçalarını doldurun veya bir ızgaraya bırakın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Hazır olduğunda, sıcak bir çerez peynir, yeşillik, ayrı ayrı domates ya da seçim için başka bir sos ile serpilir.