Yılın çoğunda çilekleri sadece bir süpermarkette ve oldukça yüksek bir fiyata satın alabiliriz. Bu nedenle, bütününü yemeye ve meyvelerin tadını çıkarmaya daha mantıklı geliyor. Ama sezonda, meyve bahçelerinde ve evlerde yoğun bir şekilde masaj yaptığında ve fiyatı önemli ölçüde satışlarda düştüğünde, tatlılar için farklı seçenekler sunabilirsiniz. Ve doğal olarak, tadı ve tüm vitaminleri korumak için, pişirmeden çilek tatlıları hazırlamayı öneriyoruz.
Tatlı "Çilek Bulutları"
Adı, hafifliği ve hava kıvamı için tatlıydı.
maddeler:
- pudra şekeri - 130 g;
- Çilek - 250 g;
- limon suyu - 30 ml;
- jelatin - 25 g.
hazırlık
Bir karıştırıcıda soyulmuş çilekleri, pudra şekeri ve limon suyunu kırın. Çileklerin tohumlarını çıkarmak için ince bir elek ile ovaladığımız oldukça sıvı bir patates püresi ortaya çıkıyor. Şimdi jelatin ekleyin ve bir süre bırakın, böylece jelatin şişmiş olur. Eğer çok küçük, anında varsa, bekleyemezsin. Çok küçük bir ateş yaktık ve çözünmeye ısındık, ama hiçbir durumda kaynamaya getirmeyiz. Çilek kütlesini iyice soğumaya bırakın ve 5 dakika boyunca bir karıştırıcıyla karıştırın. Bunu oldukça büyük bir kapasitede yapıyoruz çünkü kütle hacimce artacak ve yumuşak pembe bir renge kadar açılacak. Gelecek sufle kalıpları kalıplara doldurup buzdolabında donmasını sağlarız. Parçalara kesilir ve pudra şekeri serpilir.
Jelatin ve ekşi krema ile çilekli tatlı tarifi
Bu tarife göre, kremankahta küçük porsiyonlar ve daha sonra porsiyon halinde kesilecek büyük bir kek yapabilirsiniz.
maddeler:
- Çilek - 330 g;
- jelatin - 20 g;
- ekşi krema - 800 g;
- süt - 100 ml;
- yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
- şeker - 25 g;
- vanilya.
hazırlık
Sütte jelatin dökün ve şişene kadar bırakın. Çilekler benimki, sapları çıkar ve şekeri serpiştir, böylece suyu başlatır. Bu arada, ekşi krema yoğunlaştırılmış süt ile. Jelatin şiştiğinde, eritmek için sütü ısıtmamız gerekir. Bu su banyosunda veya mikrodalgada yapılabilir. En önemli şey, süt kaynatılmamasıdır çünkü güçlü bir şekilde köpürmeye başlar ve jelatin özelliklerini kaybeder. Hepsi çözüldüğünde, önce karışımı soğutup, her zaman çırpılmış krema ile ekşi kremaya ekledik. Şimdi karışım 2 parçaya ayrılıyor, bir tane çilek ekliyoruz ve onları homojenliğe bölüyoruz. Bir pasta şeklinde bir tatlı hazırlıyorsanız, form bir filmle kaplanır ve sırayla kaşık üzerine pembe ve beyaz bir kütle koyun. Her defasında bir öncekinin ortasına yeni bir kısım konur. Tatlı yaklaşık üç saat buzdolabında donuyor.
Çilekli muz tatlısı
maddeler:
- muz - 1 parça;
- beyaz plombir - 100 g;
- Çilek - 110 g;
- nane - 2 dal;
- buharlaştırılmış süt - 30 ml.
hazırlık
Muz biz 1 sm üzerinde 1 boyutunda küpler halinde kestik, eşit bir yüzeye bir kat olarak yayıldık ve dondurulacak bir dondurucuya koyduk. Çilekler temizlenir, dilimler halinde kesilir ve kremankam üzerine serilir. Muzlar donarsa, onları bir karıştırıcıya ve bir nane ile birlikte bir karıştırıcıya yayar ve tekdüze kadar değil, biraz dövürüz. Daha sonra çilek üzerine dökün, suyla karıştırın ve yoğunlaştırılmış bir nane yaprağı ile servis yapın.
Süzme peynir ve çilekli tatlı
Bu bileşenlerden, hafif kremalı bir tatlıdan büyük bir kısmı elde edilecektir.
maddeler:
- Çilek - 150 g;
- yoğurt - 50 gr;
- süzme peynir - 150 g;
- şeker - 50 gr
hazırlık
Şeker ile süzme peynir homojen bir macun haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütülür, sonra yoğurt ve çırpma tenceresine dökülür. Sonunda çilek ekliyoruz ve burada tutarlılığını düzenleyebiliriz. İster küçük parçalar halinde olsun, ister homojen bir krem olsun. Buna bağlı olarak, kırma süresini ayarlıyoruz. Kremankahta servis yapılır, bütün çilekleri yatırabilir veya tabaklara kesebilirsiniz.