Ermeni'de iştah açıcı patlıcanları hazırlamak, ulusal Ermeni mutfağının baharatlı yemeklerinin tadı ve besinsel özelliklerinin tüm haysiyetini değerlendirmek mümkün olacaktır. Aperatiflerin çok yönlü versiyonlarının bolluğu herkesin isteklerini tatmin edecek.
Ermeni'de patlıcan nasıl pişirilir?
Ermeni dilinde patlıcan hazırlamak mümkün ise, bireysel tercihlere ve ihtiyaçlara karşılık gelen en lezzetli tarif, ve adım adım basit öneriler, etkili bir şekilde başa çıkmaya yardımcı olacak, sonuçta hiç şüphesiz lezzetli bir yemeğe sahip olacak.
- Olumlu bir sonuç, hammaddenin doğru seçimini sağlayacaktır: patlıcan orta büyüklükte olmalı, olgunlaşmamış, yeşil saplı durmamalıdır.
- Acı kurtulmak, meyvelerin tuzlu suda ıslanmasına yardımcı olacaktır. Patlıcan dilimlemesini basitçe dilimleyebilir ve 30 dakika bekleyebilirsiniz.
- Patlıcanlardan gelen Ermeni yemekleri genellikle çok bileşenlidir ve aperatifler, salatalar, birinci ve ikinci bağımsız mutfak bileşimleri şeklinde dekore edilebilir.
Ermeni tarzında biberli kızarmış patlıcan
Ermeni tarzında kızarmış patlıcanlar sıcak salata şeklinde servis edilir. Ruddy dilimleri, taze, biraz gevrek dilimlenmiş tatlı Bulgar biberi ile mükemmel bir tezat oluşturur. Piquancy ince dilimlenmiş soğan ve ince doğranmış yeşillikleri, aralarında maydanoz, fesleğen, kişniş olacak.
maddeler:
- patlıcan ve biber - 3 adet.
- soğan - 1 adet;
- domatesler - 4 adet.
- yeşillik - 0.5 ışın;
- yağ - 75 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Patlıcan kesilir ve yağda kızartılır.
- Payet, domates dilimleri ile parçalanmış biber ve soğan, yeşillikleri doğrayın.
- Malzemeleri bir kasede birleştirin, tuz ekleyin, limon suyu ekleyin.
- Biberli patlıcan, yeşilliklerle süslenmiş, Ermeni tarzında servis edilir.
Ermeni tarzında patlıcan ve domates çorbası
Patlıcanlı Ermeni çorbası, hafif düşük kalorili diyet gıdalarının destekçileri olan hafif sebze yemeklerini hayran bırakacaktır. Sıcak yaz menüsünde yer alacak ya da parlak renkler kış akşam yemeği yemeği ile doldurun. Yemek hazırlamak için taze ve donmuş malzemeler alabilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- su - 1.5 litre;
- patates - 3 adet.
- kabak, havuç ve soğan - 1 adet.
- Bulgar biber ve domates - 3 adet;
- domates sosu veya ketçap - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, tereyağı, yeşillik.
hazırlık
- Kaynar suda, patatesleri yatırın, 5 dakika pişirin.
- Ayrı ayrı, yağda kızartılmış patlıcan, kabak, havuç, biber, domatesli soğan.
- Sebzeleri tencereye ekleyip, sıcak mevsimle, 15 dakika pişirin, yeşillikler ile servis yapın.
Ermeni tarzı bir fırında patlıcan
Bir zamanlar Ermenicede pişirilen patlıcanları domates sosu altında fırında denedikten sonra, bu basit ama inanılmaz lezzetli yemeğin sadık hayranları arasında sonsuza dek kalacaksınız. Domates, kıyılmış Bulgar biberi ile tamamlanabilir, karışımı en sevdiğiniz baharatlar ve baharatlarla dilimleyebilirsiniz.
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- domates - 1 kg;
- soğan - 250 g;
- sarımsak - 4 diş;
- tuz, biber, tereyağı, yeşillik.
hazırlık
- Patlıcan yağda yarım ve esmer kesilmiş.
- Soğanları kızartın, domates, tuz, biber, baharat, sarımsak ekleyin.
- Patlıcan yarımlarını fırın kâğıdında kesilmiş, sos dökün, otlar serpin.
- Eritme fırında pişirilen patlıcanları 15 dakika 180 derece hazırlayın.
Patlıcan ile Ermenistan'da Tursha - tarifi
Patlıcanlı Ermenice Türkü, yaz aylarında, hazır salata ile birlikte kaynar suda sterilizasyondan sonra kavanozlarda doğrudan tüketim veya ukuporena için hazırlanabilir. Bir tuzlu su için, büyük bir taş, uniodize tuz ve haşlanmış arıtılmış veya kaynak suyu kullanın.
maddeler:
- patlıcan, yeşil fasulye, tatlı biber ve domates - her biri 0,5 kg;
- maydanoz - 0.5 ışın;
- sarımsak - 0,5-1 kafa;
- acı biber - 0,5-1 adet;
- su - 1 litre.
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşıkla
hazırlık
- Patlıcan parçaladı, sonuna kadar kesmedi, 7-10 dakika kaynatın, küpleri rendeleyin.
- Kaynatın ve kesilmiş fasulyeleri, domates etlerini parçalayın.
- Biberler 30 saniye kaynar suda haşlanır, kesilir.
- Sarımsak, otlar ve karabiber ile serpme, katmanlar halinde malzemeyi yığını.
- Suda tuz eritin ve salamurayı sebzelerle tuzlayın.
- 3-4 gün sonra, Ermeni'deki keskin patlıcanlar örneklenebilir.
Ermeni tarzında doldurulmuş patlıcan
Ermenilerin kıyısındaki etli ve besleyici patlıcan, aşağıdaki tarife göre pişirilmiş, herhangi bir şenlikli menüye ya da enfes leziz bir akşam yemeği için harika bir seçenek olacak. Domates salçası rendelenmiş domates veya ev yapımı domates sosu ile değiştirilebilir.
maddeler:
- patlıcan - 4 adet.
- Forcemeat - 0.5 kg;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- soğan - 250 g;
- domates salçası - 50 g;
- tuz, biber, tereyağı, yeşillik.
hazırlık
- Patlıcan yıkar, deriyi uzunlamasına şeritler halinde keserek bir çeşit "çizgili" meyve alır.
- Kızartılmış biberler ve patlıcanlar. İkincisi bir cep şeklinde kesilir.
- Soğan, tuz, karabiber yarısı ile kızartılmış kıyılmış, yarıklar içine.
- Patlıcanlı biberleri kalıba aktarın.
- Kalan soğanı kızartın, makarna ekleyin, biraz su, sosu giyin, patlıcanın üzerine dökün.
- Patlıcan hazırlanır, 180 derece 20 dakika fırında Ermenice doldurulur .
Patlıcan ve domates ile Ermeni salatası
Patlıcanlı Ermeni Salatası, genellikle fırında pişirilen sebzelerden pişirilir, bu da atıştırmalıkların ızgarada pişirilen yemekleri muhteşem ve mükemmel bir şekilde uyuşmasını sağlar. Ancak, kırsal alana çıkmanın bir yolu yoksa, fırında sebze pişirerek benzer bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
maddeler:
- patlıcan, domates ve biber - 2 adet.
- sarımsak - 3 diş;
- yeşillik - 1 demet;
- Tuz, karabiber, şeker, tereyağı ve limon suyu.
hazırlık
- Fırın tepsisinde, patlıcanlar yerleştirilir, 20 dakika boyunca 220 derece ısıtılmış bir fırına gönderilir.
- Meyvelerin yanında domates ve biber var, sebzeleri 20 dakika daha pişirin.
- Sebzeler kabuklardan soyulur ve hamur büyük parçalara ayrılır.
- Sarımsak, yeşillik, tuz, şeker, limon suyu ve karabiber ekleyin.
Ermeni tarzı bir yangında patlıcan
Ermeni'de bir mangalda pişirilmiş patlıcanın nasıl pişirileceği ve nasıl servis edileceği hakkında. Meyveler tamamen pişirilebilir, bir şiş üzerine sürülür ve bir allık için beklenir. Bir ızgarada dilimlerle kızartıldığında daha az lezzetli sebze elde edilmez. Patlıcanlı domates ve biberle servis yapın ve salata şeklinde bir atıştırmalık yapın.
maddeler:
- patlıcan, domates ve biber - 4 adet.
- salata soğan - 1 adet;
- acı biber - 1 adet;
- kişniş, fesleğen, maydanoz - 1 demet;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Bütün veya doğranmış sebzeler, yumuşak olana kadar ızgarada pişirilir.
- Kabuklu meyveleri ciltten temizleyin.
- Hamur büyük, soğan, acı biber, tuz ekleyin.
Kış için Ermeni Patlıcanları - en iyi tarifler
Tariflere göre pişirilen yemeklerin tadına bakacak olursak, kışın patlıcanları Ermenice hazırlamanın zamanı geldi. Elde edilen atıştırmalıklar mükemmel özelliklerden memnun olacak, garnitürlere, et yemeklerine, sadece taze bir dilim dilime ve hatta tatlı dişin tat tomurcuklarına çok büyük katkılar sağlayacaktır.
- Patlıcan, tatlı biber, soğan, havuç, domates ve piquant katkı maddeleri ile birlikte bir salata şeklinde söndürülür ve kışın mantarı soyar.
- Diğer sebzelerle birlikte atıştırmalık meyveler için bir temel olarak kullanarak, tüm hanehalkı üyelerini memnun edecek mükemmel havyar pişirebilirsiniz.
- Lahana turşusu hayranları biber, otlar ve sarımsakla doldurulmuş patlıcanla sevinecekler.
- Şüphesiz, en orijinal parça mavi bir reçel olacak.
Kış için patlıcan için Ermeni aperatif
Patlıcanlı Ermeni atıştırmalıkları hafif, göze batmayan keskinliği ve muhteşem aromasıyla besleyici, baharatlı. İş parçası, çok tembel olmamak ve özellikle havuç ve sarımsak gibi tüm malzemeleri kesmek için bir bıçağı kullanarak rendelemeyi kullanmayı reddetmeksizin en göz alıcı görünüme kavuşur.
maddeler:
- patlıcan - 1,5 kg;
- domates - 1 kg;
- Bulgar biberi ve soğan - her biri 0,5 kg;
- havuç - 250 g;
- acı biber - 0,5 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- bitkisel yağ ve su - 1 bardak;
- şeker - 100 g;
- sirke% 70 - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Sebzeler ortak bir kap içine kesilir.
- Suyu yağ, sirke, şeker, tuz ile birleştirin, sebzelere dökün.
- Ermeni 30-40 dakika içinde patlıcan güveç, kavanozlarda mühürlü.
Ermeni tarzı kışın patlıcan havyarı
Ermeni'deki patlıcanlardan gelen iştah açıcı havyarın büyük tadı, hiçbir gurme kayıtsız bırakılamaz . Kömürler üzerinde sebzelerin ön pişirilmesinin hatasıdır, böylece etleri, başka hiçbir şekilde elde edilemeyen mükemmel bir eşsiz aroma elde eder.
maddeler:
- patlıcan - 2,5 kg;
- domates - 2 kg;
- soğan - 1 kg;
- Bulgar biberi - 750 g;
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 2 kafa;
- yağ - 0,5 l;
- yeşillik - 1 demet;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Bir mangal patlıcan biber ve domates üzerine pişmiş, soyulmuş.
- Yağlı bir şekilde kıyılmış et kıyma makinesinde ince ince doğrayın veya bükün.
- Yağ ekleyin, tuz ve yumurtaları 1 saat kaynatın.
- Sarmısak yeşilliklerini karıştırın, 15 dakika daha kütleye koyun, kavanozlara mantar ekleyin.
Patlıcan Ermeni tarzında korur
Kafkasya sakinleri için, aşağıdaki tarife göre pişirilen lezzet, diğer birçok tüketici için bir merak değil. Doğru hazırlanmış ve daha sonra tatlı şurup patlıcanlarında pişirilmiş ve Ermenice fındıkla pişirilmiş, en zorlu gurme bile, hiç de şaşırtıcı lezzet özelliklerini şaşırtacaktır.
maddeler:
- patlıcan - 500 g;
- ceviz - 1 avuç;
- şeker - 600 g;
- su 250 ml;
- karanfil tomurcukları - 2-3 adet;
- soda - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ıslatma için su - 0,5 l.
hazırlık
- En fazla 10 cm uzunluğunda olan küçük patlıcanlar soyulur, şişlerle delinir ve 3 saat sodada ıslatılır.
- Sebzeyi iyice yıkayın, kaynar suda 5 dakika bekletin.
- Su ve şekerden şurup pişirilir, patlıcan konur, 15 dakika kaynatılır.
- Yine, soba üzerinde bir kap, 40 dakika pişirin.
- Bir 10 dakika daha mantar, karanfil, reçel sıkar ekleyin.
Ermeni Patlıcan patlıcan - tarifi
Ermenice patlıcan patlıcanı daha fazla sirke ekleyerek, sebzelerin asitlenmesini hızlandırarak veya doğal olgunlaşmasını ve özellikle zengin bir tadın elde edilmesini bekleyerek hazırlanabilir. Servis yapmadan önce, doldurulmuş meyveleri parçalara ayırabilir, yeşil soğan serpin ve yağla dökebilirsiniz.
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- Bulgar biberi - 200 g;
- acı biber - 1 adet;
- yeşillik - 1 demet;
- sarımsak - 1 kafa;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker ve sirke - her biri 0.5 yemek kaşığı. kaşık:
- su - 1 litre.
hazırlık
- Patlıcan bir taraftan kesilir, 10 dakika kaynatılır, suyun boşalmasına izin verilir, yüke basılır.
- Bir tavaya koyun, biber, sarımsak ve yeşillik karışımı ile kesikler doldurun.
- Su, tuz, şeker ve sirke tuzlu su kaynatın, patlıcan, patlıcan içine dökün.
- Oda koşullarında 3 gün bekletildikten sonra, atıştırmalıkları soğukta çıkarırlar.