Hiçbiri, en iyi sos üreticileri bile, bu baharatın tadını gerçekten evden çıkaramaz. Bu nedenle, zaman kaybetmeden, ferahlatıcı bir fesleğen aroması ile muhteşem ketçaptan birkaç teneke kutuya hazırlanın.
Fesleğen ve kış için kereviz ile domates ketçap tarifi
maddeler:
- etli domates - 2.4 kg;
- soğan - 3 adet.
- tatlı elma - 2 adet.
- taze fesleğen - 0.5 ışın;
- kereviz sapı - 1 adet;
- toz şeker - 140 g;
- mutfak tuzu - 2.5 tsp;
- biber - 0,5 tsp.
- masa sirkesi - 220 ml.
hazırlık
Domatesler yaklaşık 2 dakika kaynar su içinde beyazlatılır. Daha sonra ince bir soyma tabakasından kolayca çıkarın, saptan kaba yerleri kesin, meyve dilimlerini bölün ve tohumlarını temizleyin. Bu şekilde elde edilen domates posası ince bir et kıyma makinesi içinden geçirilir. Daha sonra, taze fesleğen yaprakları ile birlikte, soğan, soyulmuş ve soyulmuş tatlı elma ve bir rastgele dilimlenmiş kereviz sapı doğrayın. Doğranmış otlar ve sebzeler içeren bir kapta, şeker, karabiber ve tuz dökün. Her şeyi bir spatula veya büyük bir kaşıkla iyice karıştırın ve birlikte verilen sobaya gönderin. Kokulu ketçapı minimum ateşte 60 dakika pişirin, hazırlığı bitmeden sadece 7-8 dakika önce, kap içine sirke dökün.
Tencerenin tüm içeriğini iki kez haşlanmış kaynar su kavanozlarına döküp kaynatılmış teneke kapaklarla kapatıyoruz.
Kışın Fesleğenli domatesli ev yapımı ketçap tarifi
maddeler:
- domates - 1,8 kg;
- genç sarımsak - 5 diş;
- fesleğen (yeşil) - 1 demet;
- ayçiçek yağı - 160 ml;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- mutfak tuzu - 2 tsp;
- biber karışımı - tadı.
hazırlık
Bütün gerekli miktardaki domatesleri temizleriz ve temizleriz. Ardından, bu posayı büyük bir kasede toplayın ve her şeyi bir güler yüze ezin. Temiz bir tavaya döküp, birkaç parçaya kesilmiş taze bir fesleğen bir karıştırıcıya döküyoruz. Domates püresine dönüştüğümüz viskoz bir yulaf ezmesini öğütün ve çırpın. Aynı tavada, genç sarımsak dişlerine özel bir baskı yaparak, mutfak tuzu, çeşitli biber ve şeker karışımı ekliyoruz. Konteynerin tüm içeriğini karıştırıp, birlikte verilen plakaya göndeririz. Orta ateş modunda yaklaşık 1 saat 20 dakika kadar lezzetli ketçap pişirir ve kavrulmuş kavanozlara dağıtır ve kavrulmuş kapaklarla sıkıca sıkarız.