Ne zaman aşağılama, salatalık tüm kurallar tarafından dikti, dikkatle ve uzun süre baktım, sulanan, beslenen, yabani ot, aniden acı acıya dönüşür! Peki neden salatalık acıdır, onlarla daha ne yapmalı? Bu makaleyi dikkatlice okursanız, acı salatalıklarla ne yapacağınızı öğreneceksiniz ve arsadaki çalışmalarınız hiçbir şey için boşa harcanmayacaktır.
Acının ortaya çıkmasının sebepleri
Dışarıdan, sıradan acı salatalıklar farklı değildir. Aynı zengin yeşil renge, taze aromaya ve gevrek bir cilde sahipler. Hayatımın en az bir kez en az bir kez bu "aldatma" yenmez ve tek bir acı salatalık ile salata tadı bozmadı. Tabii ki, zorluk olmadan, salatalık sadece salatalık gelen tamamen kesebilir, ancak aslında vücudun ihtiyacı olan çok vitamin ve mikro elementler içerir.
Salatalıkların acılığının sebebi acı tadı olan özel bir madde olan cucurbitinde yatmaktadır. Kukurbitatsin istisnasız tüm salatalıklarda bulunur, fakat yoğunlaşan konsantrasyonu damakta hissedilir. Bu maddenin salatalıktaki seviyesini arttırmanın en önemli nedenleri:
- nem eksikliği;
- aşırı miktarda nem;
- Düzensiz sulama;
- güneş ışığı fazlası;
- yerde azot ve potasyum eksikliği;
- serada düşük nem oranı;
- Salatalık arkasından elde edilen tohumlar.
Bazen acılık nedeni zarar görebilir veya bükülebilir. Keskin hava değişiklikleri salatalıkların tadı da etkileyebilir.
Böyle bir durumdan kaçınmak için, düzenli olarak ve ılık su ile bitkileri su, onları sabahları serpin ve bileşimi dengeli olan en kaliteli kompleks gübreler üretin. Üst elbise olarak taze gübre uygun değildir!
Tohum alırken, salatalıkta salatalık birikmesini önleyen özel genler içeren melez çeşitlere dikkat edin. Bu genellikle paket üzerindeki işaretlerle belirtilir. Onların tadı, tabii ki, daha az anlamlı ve hafif olabilir, ama sizin için bir seçenek var.
Hasat kaydetmek
Ama ya acemi olmadan salatalık yetiştirmek için tüm önleyici tedbirler nafile olursa? Ve hatta acı salatalık yiyebilir misin? Tabii ki, ama ondan önce biraz "pokold" yapmalısın. Ev kadınlarının genellikle kullandığı en yaygın yol, acı meyvelerle cildi kesmektir. Bazen fetusun arkasını kesmek için yeterlidir (santimetre 2-3), burada ana ve kukurbitatsin konsantre olur.
Japonca iyi bilinen salatalık acılığını ne kadar hızlı ve kolay bir şekilde yok eder. Böylece, ulusal lokantalarda, acı tadı olan meyveler atılmaz, ancak basitçe ucu keser ve dairesel hareketlerle salatalık kesmek için onları tamamen yırtar. Kesimin çevresinde, gerçekte kukurbitatsin biriktiren bir beyaz renkli köpük ortaya çıkar. Çıkarılırsa, salatalık acıyı kaybeder ve tadını çıkarabilirsiniz.
Taze tüketim için amaçlanan salatalıktan acı çekmenin başka bir yolu vardır. Bir havzaya koyun ve birkaç saat soğuk su ile dökün. Acı suya girecek. Meyve bakımından zengin meyvenin özelliği olan salatalık çok acı ise, suyu birkaç kez değiştirmek daha iyidir.
Acı salatalık da konserve için oldukça uygundur. Gerçek şu ki, su ve yüksek sıcaklıkların etkisi altında cucurbitacin bölünebilir. Acı meyveleri taze tüketim için "yeniden canlandırma" girişimleriniz başarısız olduysa, o zaman tek çıkış yolu almak veya turşuyu boşaltmaktır. Böyle bir tedaviden sonra en acı salatalık bile yiyecek için uygun hale gelir.