Patates ve mantarlı köftesi, kimsenin yemek istemediği veya patates kâğıtlarının mutfak kreasyonlarında uygulama yapmak isteyen hazır patatesleri bıraktığınız durumlar için mükemmel bir seçenektir. Her neyse, haşlanmış patatesleri germek ve mantarla eklemek, ince hamur yumuşak bir tabaka sarmak ve fırında pişirmek ya da kızartmak için göndermek yeterlidir. Sonuç olarak, yanınızda götürülmesi kolay olan basit patates köftesi elde edilir.
Fırında patates ve mantarlı börek
Patates dolgunuz için en iyi kabuk, maya üzerinde, uzun süre yumuşaklıklarını koruyabilen ve dolumun ağırlığını ve nemini sarkmadan tutabilen bir hamur olacaktır.
maddeler:
Test için:
- süt - 385 ml;
- un - 465 g;
- anlık maya - 7 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- Tereyağı - 145 g.
Doldurma için:
- patates - 640 g;
- petrol - 680 g;
- pırasa (beyaz kısım) - 2 adet;
- kekik sapı.
hazırlık
Herhangi bir maya testinin tek dezavantajı, uzun süreli bir provizyona ihtiyaç duymasıdır ve bu nedenle doldurmadan önce, önceden iyice yoğurulur. İçinde kuru maya çözmek için bir tutam şeker ile ılık süt ekleyin. İkincisi aktif hale gelir gelmez, eritilmiş tereyağı ile çırpılmış yumurtaya süt dökün ve unun aşama aşama dökme işlemine devam edin. Hamur ellere ve diğer yüzeylere yapışmazsa, onu yağlı bir kaba götürün ve bir saat bekletin.
Patates yumrularını kaynatın ve doğrayın. Az miktarda zeytinyağı, serpin ve mantarlı kekik serpin. Turtaları kalıplamaya devam etmeden önce doldurmayı tuzla doldurun ve tamamen soğutun.
Hamuru eşit parçalara bölün ve avuç içleri arasında düzleştirin. Patatesleri her pastanın ortasına koyun ve kenarlarını karıştırın. Parşömen üzerindeki parşömenleri dikişle aşağıya koyun, yaklaşık 15 dakika sonra tekrar fırlatın ve 180 derece yarım saat boyunca fırına gönderin.
Patates ve mantarlı kızarmış köftesi
maddeler:
Test için:
- su 230 ml;
- un - 275 g;
- Maya - 5 g.
Doldurma için:
- patates - 380 g;
- kereviz kökü - 65 g;
- soğan - 130 g;
- tahıl hardal - 25 g;
- tuzlanmış mantarlar - 220 g.
hazırlık
Mayayı ılık suda eritin, çözeltiyi tuzlu unlara dökün, hamur yoğurun ve bir saat kadar bekletin.
Patatesleri ve kerevizi yumuşak ve armut olana kadar deniz tuzu ve tane hardalı ekleyerek karıştırın. Spasseruyte soğan ve tuzlanmış mantar dilimleri ile karıştırın. Patates ve mantarlı turtaların doldurulması hazırdır, sadece kızarmış patates püresini eklemeye devam eder ve pişirme kalıplarına devam edebilirsiniz.
Hamur kısımlarını sıkarak, avuç içleri ile düzleştirin, dolguyu merkeze dağıtın ve kenarlarını tamamen kaplayacak şekilde yapıştırın. Köftelik bir kabuk ortaya çıkıncaya kadar derin yağda kızartılmış patatesler ve tuz mantarları ile kızartın.
Patates ve mantarlı börek - tarifi
Yeterli zaman yoksa, maya hamurunun hazırlanması için en iyi seçenek değildir. Bu gibi durumlarda, hazır puf böreğinin ambalajı her zaman dondurucuda saklanmalıdır, pişirme işlemi dakikalar içerisinde yapılır.
maddeler:
- paketleme puf böreği;
- soğan - 75 g;
- petrol - 175 g;
- patates - 240 g;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- yumuşak peynir - 45 g.
hazırlık
Hamurun buzları çözülürken, patates küplerini kaynatın ve pastörizasyonu mantarlardan ve soğanın yarım halkalarından hazırlayın. Mantarları dilimlerle karıştırın, doğranmış sarımsak, yeşillikler ve yumuşak peynir dilimleri ekleyin. Doldurma malzemesini hamurun ortasına koyun, kenarları kapatın ve köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.