Mastik, istenilen şekli kolayca alabilen özel bir macundur. Yardımıyla, en sıradan turta bile gerçek bir mutfak başyapıtına dönüşür. Geleneksel olarak, jelatinimsi, sütlüdür ve hatmi yapılır. Bir pasta için sakızını birçok şekilde nasıl hazırlayacağınızı öğrenelim.
Evde kek için tarifi sakız
maddeler:
- kuru çözünen süt - 205 g;
- pudra şekeri - 215 g;
- Yoğunlaştırılmış tam yağlı süt - 155 ml;
- Limon suyu - 5 ml.
hazırlık
Toz birkaç kez eleyin ve kuru doğal süt ile karıştırın. Yoğuşmuş sütü yavaşça kuru bir karışıma dökün ve limon suyunu ekleyin. Sakız hamurunu yoğurup gerekirse biraz daha pudra şekeri döküyoruz. Manşonun sıkılması için evde mastik, elastik, homojen olmalı ve ellere yapışmamalıdır. Şimdi incelikte buzdolabında küçük bir yalan veriyoruz ve sonra kekleri süslemek için kullanıyoruz! Parlak ve zengin bir renk vermek istiyorsanız, bu amaçla yiyecek renkleri kullanın.
Hatmi dayalı kendi eliniz için tarifi sakızlı kek
maddeler:
- hava marshmallow "marshmellow" - 105 g;
- beyaz şeker tozu - 235 g;
- Limon suyu - 15 ml.
hazırlık
Hatmi, limon suyu ile sulanan ve mikrodalga fırında 45 saniye ısıtılan uygun bir kaba konur. Bu süre zarfında marshmallow'ları birkaç kez bir kaşıkla karıştırıyoruz. Sıcak elastik kütlede, elenmiş şeker tozunu yavaş yavaş dökün ve hamuru yumuşak hamuru kıvamına gelene kadar ellerinizle yoğurun. Bundan sonra, sakızları bir torbaya sarın ve buzdolabında yarım saat kadar uzağa koyun ve daha sonra şekilleri modellemek ve kekleri süslemek için kullanın! Parlak bir renk yapmak istiyorsanız, herhangi bir gıda rengini kullanın.
Jelatin gelen evde bir pasta için mastik
maddeler:
- pudra şekeri - 535 g;
- jelatin kuru - 15 g;
- su 35 ml;
- Limon suyu - 10 ml.
hazırlık
Çabuk çözünen jelatini sığ bir pasajda fırlatırız, birkaç kaşık soğuk su döküp iyice karıştırın. 5 dakika sonra, tabakları zayıf bir ateşe koyun ve tüm kristaller tamamen çözünene kadar ısıtın. Şeker pudrası birkaç kez elek boyunca süzülür ve yavaş yavaş jelatin karışımına küçük porsiyonlar halinde dökülür, sürekli olarak karışır. Kalınlaştırılmış hafif ağırlıkta taze sıkılmış limon suyu eklenir. Şimdi yemek filmindeki kek için ev sakızını sarın ve bir süre için "rahatla" yı bırakın. Çalışma yüzeyini şekerli ince tozla ovalayın, bir sakız yumruğu serpiştirin ve bir oklava ile yuvarlayın. Doğru rengi vermek için, birkaç damla gıda boyasını güvenle ekleyebilirsiniz.
Evde bir pastayı örtmek için çikolatalı sakız
maddeler:
- hava marshmallow hatmi - 115 g;
- çikolata - 105 g;
- tereyağı - 10 g;
- yağlı krem - 20 ml;
- pudra şekeri - 205 g.
hazırlık
Yeni başlayanlar için çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Sonra hatmi ekleyin ve karıştırın. Hacim artışı için kütleyi ısıtın ve sert bir duruma iyice karıştırın. Daha sonra, ılık krema dökün ve yumuşatılmış tereyağını koyun. Karışımı tamamen homojen olana kadar karıştırın ve elenmiş tozu yavaş yavaş dökün. Hazır mastik, bir hamur gibi ellerle yoğurulur ve sonunda yumuşak ve esnek hale gelmelidir. Bir filme sarıyoruz ve 45 dakika bekletiyoruz. Bu tür sakızlar herhangi bir pastayı ve heykeltraşlık heykellerini ondan ayırabilir. Zengin bir kahverengi renk vermek istiyorsanız, bu amaçla biraz yemek boyası kullanın.